Recette n°3637: (Tarte salée) Tarte au crabe et au cresson

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Mémoire de marmite

Pour 4 à 6 personnes:

1 rouleau de pâte brisée

300 g de chair de crabe ( frais, boîte ou surgelé)

1 botte de cresson

1/2 botte de ciboulette

6 oeufs

20 cl (200 g) de crème fraîche)

125 g de Parmesan râpé

50 cl (1/2 litre) de lait

2 à 3 pincées de muscade

sel, poivre

………………………………………………………………………………………………………………………………….

Beurrer et fariner un moule à tarte. Y disposer la pâte brisée. Piquer le fond de tarte avec les dents d’une fourchette. Entreposer au frigo.

Allumer le four th 6/7 (190°).

Effeuiller le cresson.

Ciseler la ciboulette.

Egoutter le crabe en boîte et bien retirer tous les cartilages.

Sortir le moule du frigo. Etaler dessus une feuille de papier sulfurisé ( ou un moule à tarte de la taille en dessous. Déposer dessus un poids ( haricots secs …) Enfourner pour 12 mn.

Sortir la tarte du four et laisser refroidir (…

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