Salade de cresson au pomelo, clémentine et crevettes pimentées

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Proposée par ELLE à table

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Salade de cresson au pomelo, clémentine et crevettes pimentées
  • Type de plat : Entrée
  • Nb de personnes : 4
  • Difficulté : Facile
  • Coût :Bon marché
  • Préparation : 20mn
  • Cuisson : 5mn
  • Temps total : 25mn

INGRÉDIENTS

1 petite botte de cresson
1 pomelo
clémentines
300 g de crevettes décortiquées crues surgelées
25 g de pistaches décortiquées nature
1 pincée de piment d’Espelette
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe d’huile de noix
2 c. à soupe de vinaigre d’agrumes

RECETTESalade de cresson au pomelo, clémentine et crevettes pimentées

  • Rincez les crevettes sous l’eau froide, puis épongez-les.
  • Lavez le cresson, essorez-le.
  • Pelez à vif le pomelo, puis découpez-le en quartiers.
  • Pelez les clémentines, détachez les quartiers et éliminez la membrane qui les entoure (facultatif).
  • Faites sauter à feu vif les crevettes dans un wok avec l’huile d’olive, pendant 4 mn, en remuant. Salez, poivrez, ajoutez le piment. Gardez au chaud.
  • Hachez les pistaches.
  • Disposez le cresson dans 4 assiettes, ajoutez les quartiers d’agrumes, saupoudrez de pistaches hachées.
  • Assaisonnez de sel, poivre, vinaigre et huile de noix. Ajoutez les crevettes tièdes et servez.
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