Soupe glacée aux poires, cresson et cerfeuil

Par défaut

http://www.cuisine.tv/cid5119/soupe-glacee-aux-poires-cresson-et-cerfeuil.html

recette de Nicolas Moreau

Ingrédients pour 4 personnes:

1 litre Bouillon de poulet
10 Demi-poires en sirop léger
250 g Cresson
1 quartier Citron pressé
Sel et poivre au goût
10 cl Crème fleurette
6 branches Cerfeuil haché

Préparation de la recette Soupe glacée aux poires, cresson et cerfeuil

 

1. Amener le bouillon à ébullition. Ajouter les poires, le cresson et le jus de citron puis cuire 5 minutes.

2. Réduire en crème à l’aide d’un mixeur. Ajouter la crème (si utilisée), le cerfeuil, le sel et le poivre. Laisser refroidir.

3. Verser dans les assiettes creuses, parsemer de cerfeuil et servir.
Note : Cette soupe se sert chaude ou froide.

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s